油を絡めてシャキシャキ感アップ基本の野菜炒め

歯ごたえシャキシャキ、色もツヤツヤ☆野菜のうまみを最大限に引き出してお店級の仕上がり!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉
200g
キャベツ
4枚
にんじん
100g
もやし(豆もやし)
150g
サラダ油
適量
塩胡椒
少々
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
B
オイスターソース
小さじ1
豆板醤
少々

作り方

1豚肉を一口大に切ってボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせ下味をつける。
2キャベツはざく切りにし、にんじんは拍子切りにする。
3(2)ともやしを水にさらして水気を拭き、サラダ油を入れて全体に絡める。
4フライパンに炒め用サラダ油を半量ひき、(1)を強火で2分炒めて取り出す。
5フライパンに炒め用サラダ油の残りをひいて熱する。
6(3)を入れて強火で炒め、塩胡椒を加え野菜に火が通るまで炒める。
7(6)に豚肉を戻し入れて軽く混ぜ、Bを加えて強火でサッと炒め合わせて完成。

ワンポイントアドバイス

材料や調味料はコンロの近くに用意して、サッと投入して手際よくスピーディーに炒めましょう!

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