魔法の水で柔らかジューシー♪ささみとニラの豆板醤炒め

Name: 魔法の水で柔らかジューシー♪ささみとニラの豆板醤炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 3本; 1/2束; 少々; 少々; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 200ml

今日はこれに決まり！高たんぱく質＆ヘルシー。豆板醤が効いてるピリ辛激うまレシピ。

調理時間 15分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)

3本

にら

1/2束

塩胡椒

少々

薄力粉

少々

料理酒

大さじ1/2

豆板醤

小さじ1/2

醤油

大さじ1

ごま油

大さじ1

塩(粗塩)

小さじ1

水

200ml

1	水に塩を溶かし、5時間ほど鶏肉を漬けて肉を柔らかくする。
2	ニラを大きめのざく切りにする
3	フォークの間に(1)の筋を入れ、筋をしっかり掴む。
4	筋を引きながらフォークを鶏肉に押しつけ、筋を取る。
5	筋を取った鶏肉をそぎ切りにし、両面にしっかり塩胡椒を振りかける。
6	(5)の両面に薄力粉を振りかける。
7	熱したフライパンにごま油をひき、(6)を並べて両面を弱火〜中火で2分程度焼く。
8	(7)に火が通ったら豆板醤を入れよく絡める。
9	(8)に(2)を加えて強火で炒め、料理酒を入れ1分炒める。
10	ニラがクタッとしたら醤油を加える。
11	全体に調味料が絡み水分が飛んだらお皿に盛って完成。