魔法の水で柔らかジューシー♪ささみとニラの豆板醤炒め

今日はこれに決まり!高たんぱく質&ヘルシー。豆板醤が効いてるピリ辛激うまレシピ。
調理時間 15分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
にら
1/2束
塩胡椒
少々
薄力粉
少々
料理酒
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩(粗塩)
小さじ1
200ml

作り方

1水に塩を溶かし、5時間ほど鶏肉を漬けて肉を柔らかくする。
2ニラを大きめのざく切りにする
3フォークの間に(1)の筋を入れ、筋をしっかり掴む。
4筋を引きながらフォークを鶏肉に押しつけ、筋を取る。
5筋を取った鶏肉をそぎ切りにし、両面にしっかり塩胡椒を振りかける。
6(5)の両面に薄力粉を振りかける。
7熱したフライパンにごま油をひき、(6)を並べて両面を弱火〜中火で2分程度焼く。
8(7)に火が通ったら豆板醤を入れよく絡める。
9(8)に(2)を加えて強火で炒め、料理酒を入れ1分炒める。
10ニラがクタッとしたら醤油を加える。
11全体に調味料が絡み水分が飛んだらお皿に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

肉を両面焼くときは弱火〜やや中火位で、ニラを加えてから強火で手早く炒めます。

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