うま味凝縮白菜の浅漬け入り餃子

Name: うま味凝縮 白菜の浅漬け入り餃子
Cook time: 25 min
Cuisine: 餃子
Ingredients: 180g; 100g; 30g; 20枚; 小さじ1/2; 小さじ2; 1片分; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1/2

餃子のたねに白菜の浅漬けを入れて手間を軽減、旨みをアップしました。

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

180g

白菜の浅漬け

100g

にら

30g

餃子の皮

20枚

醤油

小さじ1/2

すりおろしにんにく

小さじ2

すりおろししょうが

1片分

ごま油

大さじ1/2

料理酒

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

作り方

1	白菜の浅漬けは水洗いして軽く塩気を抜き、しっかりと水けを切ってみじん切りにする。
2	ニラはみじん切りにする。
3	豚肉としょうゆをボウルに入れよく練り、Aを加えて混ぜながら練る。
4	3に1、2を加えて野菜を潰さないように混ぜる。
5	餃子の皮に4をスプーン1杯程度入れて包んでいく。
6	フライパンにBのごま油をひき、中火で30秒程度温める。
7	5を手早く並べ、中火のまま1分ほど餃子の底の色が変わるまで焼く。
8	7に水100ml(分量外)を注ぎ、蓋をして水分が飛ぶまで約5分蒸し焼きにする。
9	蓋を外して強火で水分を飛ばし、Cのごま油を回しかけ底面がきつね色になるまで焼く。
10	火を止め、皿に盛り付けたら完成。