[PR] パリパリ チーズ羽根つき焼き小籠包
チーズの羽つき小籠包を無水鍋で綺麗に焼き上げました。
調理時間 30分
材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
60g
長ねぎ
10g
パセリ
適量
餃子の皮
10枚
サラダ油
大さじ1
A
すりおろししょうが
小さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/3
ごま油
小さじ1/2
B
ゼラチン(粉)
2g
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
水
40ml
C
水
大さじ1
ピザ用チーズ
20g
作り方
| 1 | 耐熱容器にBの鶏ガラスープと水を入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 |
| 2 | レンジから出して、Bのゼラチンを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めてクラッシュする。 |
| 3 | 長ねぎはみじん切りにする。 |
| 4 | ボウルに挽き肉、3、Aを入れてよく混ぜる。 |
| 5 | 2を加えて、全体的によく混ぜる。 |
| 6 | 5を10等分し、餃子の皮の中心に肉だねをおき、皮の周り全体に水(分量外)を塗る。 |
| 7 | ひだを作りながら包む。 |
| 8 | 熱したHAL万能無水鍋23にサラダ油をひき、7を入れて中火で1分焼く。 |
| 9 | Cの水を入れ、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにする。 |
| 10 | 水分がなくなったら、ピザ用チーズを餃子の隙間にまんべんなく入れ、チーズがカリカリになるまで焼く。 |
| 11 | 器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
チーズを焼く時は、弱火でじっくりと焼くと綺麗に仕上がります。
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