ほっとくだけで豚バラが絶品本格中華に変身!炊飯器deトンポーロー

炊飯器でできる本格中華!
調理時間 120分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)
250g
15g
150ml
しょうが
1/2片
サラダ油
小さじ1
ゆで卵
2個
水溶き片栗粉
適量
白髪葱
適量
A
醤油
55cc
砂糖
大さじ1 1/2
150cc
にんにく
1片
料理酒
40ml
紹興酒
60ml
八角
1個
長葱(青い部分)
1/2本

作り方

1サラダ油を敷き豚肉をフライパンで全面を弱火で合わせて5分焼く。
2水を入れた鍋に米と焼いた豚肉も入れ中火で30分〜40分煮る。
3冷水に取り、汚れや灰汁を洗い流し、水気をしっかりとる。
4生姜を薄切りにする。
5炊飯器に豚肉とA、生姜とアク取りシートを乗せる。
61時間加熱したら、豚の上下を返してゆで卵・水を入れる。
71時間加熱し、時間があれば保温でそのままにする。
8食べやすい大きさにカットして盛りつける。
9炊飯器に残った煮汁を適量取り強火に30秒かけ沸騰させる。
10水溶き片栗粉を入れ強火で30秒加熱し、一度火を止める。
11再度強火で1分加熱してとろみを付け、豚肉にかける。
12白髪葱を乗せれば完成。

ワンポイントアドバイス

じっくり煮込むので豚肉がとろとろになります

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