豆板醤の辛味が本格的!あさりの豆板醤炒め

一人占めしたいほどの美味しさ!時短砂抜きあさりのピリ辛中華風炒め
調理時間 15分砂抜き時間は含みません

材料(2人分)

アサリ
400g
長ねぎ
50g
ピーマン
1個
にんにく
1/2片分
しょうが
1/2片分
サラダ油
大さじ1
大さじ1
ごま油
少々
A
甜麺醤
大さじ1/2
豆板醤
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1

作り方

150度のお湯(分量外)の中であさりの殻をこすり合わせるように洗う。
2一度お湯を交換し、そのまま15分放置し砂出しする。
3長葱とピーマンは細切りにする。
4にんにくとしょうがはみじん切りにする。
5深めのフライパンににサラダ油と(4)を入れ、中火で炒める。
6香りが立ったら(3)を加え、中火で2分炒める。
7(6)にA、(2)、水を加え、蓋をして蒸し煮にする。
8(7)のあさりの口が開いたら混ぜ合わせる。
9ごま油を入れ、混ぜ合わせたら完成。

ワンポイントアドバイス

料理酒の代わりに紹興酒を使うとより本格的な香りを楽しめます。

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