余ったご飯が屋台料理に大変身！シャンピン風アレンジおやき

Name: 余ったご飯が屋台料理に大変身！シャンピン風アレンジおやき
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 2尾; 75g; 少々; 1/2個; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 少々; 少々; 少々; 大さじ1; 大さじ2; 1枚; 20g; 1枚; 3本; 20g; 小さじ2; 小さじ1; 少々; 少々; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2; 適宜; 適宜; 適宜

中国のおやきをご家庭で！ご飯でシャンピンをつくろう

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

100g

海老

2尾

ご飯

75g

塩

少々

卵

1/2個

水

大さじ2

片栗粉

大さじ1 1/2

にんにく

少々

しょうが

少々

サラダ油

少々

牛乳

大さじ1

薄力粉

大さじ2

白菜

1枚

長ねぎ

20g

しいたけ

1枚

にら

3本

たけのこ

20g

ごま油

小さじ2

醤油

小さじ1

胡椒

少々

塩

少々

砂糖

小さじ1

料理酒

小さじ1

甜麺醤

小さじ1/2

醤油

適宜

酢

適宜

ラー油

適宜

作り方

1	A を細かく刻み、布巾で包んで水気を絞る。
2	海老は殻をむき、背ワタを取って水で洗う。
3	(2)の水分を拭き取り、包丁の腹でつぶしてぶつ切りにする。
4	にんにくとしょうがはみじん切りにする。
5	(1)・(3)・(4)・豚肉・卵･Bを混ぜて餡を作る。
6	フードプロセッサーにご飯と塩を入れる。
7	(6)に牛乳と水を3回に分けて入れ、混ぜ合わさったらボウルにあける。
8	片栗粉と薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ、皮の生地を仕上げる。
9	フライパンを温め、サラダ油をひいて熱し、弱火にする。
10	水(分量外)をつけた手で(8)をちぎって丸め、押してつぶす。
11	(10)の真ん中に(5)をのせ、周りの生地を寄せて閉じ、(9)に並べる。
12	(11)を軽く手で押して平らにし、蓋をして弱火で3分ほどこんがり焼く。
13	(12)を裏返して再度蓋をし、弱火で3分ほど加熱しカリッと焼き上げる。
14	お皿に盛りつける。
15	Cをあわせたタレを添える。