もちもち フライパンで 中華ちまき

蒸し器不要!本格味の簡単ちまきです。
調理時間 60分

材料(2人分)

もち米
1合
むきエビ (生)
50g
干ししいたけ
1個
たけのこ水煮
30g
にんじん
15g
絹さや
4枚
うずら卵水煮
4個
200ml
ごま油
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
料理酒
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ3/4
醤油
大さじ1/2

作り方

1もち米は洗って水(分量外)に1時間以上浸け、30分程ざるにあげて水気を切る。
2エビは背ワタをとる。たけのこ、にんじんは5mmの角切りにする。
3干ししいたけは水200mlで戻し、5mmの角切りにする。戻し汁は取りおく。
4絹さやは筋を取って斜めに三等分に切る。
5フライパンにごま油をひき、2、3のしいたけ、4を入れて中火で5分程炒める。
6全体に油が回ったら、もち米を加えてさらに3分程炒める。
7A、3の戻し汁を加えて、混ぜながら8分程加熱する。
8水分が無くなって全体がまとまってきたら火を止め、粗熱を取る。
9長方形にしたオーブン用シートの根元を三角の袋状にし、8、うずら卵を詰める。
10詰めた部分を三角に折っていき、巻き終わりをねじってって止める。
11フライパンに水(分量外)を入れ、皿の上に10をおいて蓋をする。
12中火で15分蒸す。

ワンポイントアドバイス

フライパンで蒸す際に、空焚きにならないように注意しましょう。

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