お弁当にも♪ もっちり中華ちまき

もち米の代わりに切りもちを使ってちまきを作ります。
調理時間 45分

材料(2人分)

1合
切りもち
1個
鶏肉(もも)
70g
たけのこ水煮
40g
干ししいたけ
2枚
枝豆
適量
ごま油
大さじ1/2
A
1/2カップ
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
干ししいたけの戻し汁
1/4カップ

作り方

1米は研いでから30分間程水につける。枝豆は茹でてさやから出す。
2切りもちは約5mm角に切る。
3干ししいたけは水(分量外)で戻し、 戻し汁1/4カップをとっておく。
4たけのこ、戻した干ししいたけ、鶏肉を約1cm角に切る。
5フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を3分程炒める。
6鶏肉に火が通ったら、たけのこ、しいたけ、A、米、もち、枝豆を加える。
7もちが溶けて他の具と混ざるまで弱火で10分程炒め、水分が無くなったら火を止める。
8長方形に切ったオーブンシートを折りたたんで三角のポケットをつくる。
97の1/6量をポケットに入れ折りたたんで閉じる。
10残りも同様にして全部で6つ作り、蒸し器で15分程蒸す。

ワンポイントアドバイス

アルミホイルを使用する場合は、竹串で数箇所穴を開けて蒸します。

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