旨辛 簡単麻婆豆腐

時間のかかる豆腐の水きりも、レンジを使えばすぐに完了します。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
200g
豚肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
1/4本
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
唐辛子(糸唐辛子)
適量
サラダ油
大さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
A
大さじ1/2
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
1/2カップ
小さじ1
みそ
B
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1

作り方

1耐熱の器にペーパータオル2枚を重ね、2cm角に切った木綿豆腐をのせる。
2ラップをかけずに500Wの電子レンジで約3分加熱する。
3長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の長ねぎの半量を加える。
53のにんにくとしょうがを加えトウバンジャンを加えて炒める。
6香りが出たら、豚挽き肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。
7Aと2を加え4分煮、混ぜ合わせたBを回し入れさっと混ぜ合わせる。
8器に盛り、ごま油を回しかけ、残りの長ねぎと糸唐辛子を散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐をペーパータオルの上に並べるだけで重しは不要です。小さく切れば時短になります。

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