ほっくりやさしいイタリアン ズッキーニと卵のソテー

チーズのコクで味に深みをプラス
調理時間 30分

材料(2人分)

ズッキーニ
2本
1個
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
少々
パルミジャーノ
大さじ1/2

作り方

1ズッキーニは薄く輪切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れる。
2強火で1分半ズッキーニを炒め全体に油が回ったら弱火で7分加熱する。
3ズッキーニが透き通ったら塩胡椒し、へらで返しながら弱火で20分炒める。
4焼き色がついたら卵を溶いて入れすぐに弱火で1分半混ぜ全体に絡める。
5最後にパルミジャーノを振って完成。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニはかき混ぜすぎると形が崩れるので注意。

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