副菜にもおつまみにもぴったり ブロッコリーのペペロンチーノ

アンチョビーやオリーブオイルで上質なおつまみに
調理時間 10分

材料(2人分)

ブロッコリー
1株
唐辛子(赤唐辛子)
1本
アンチョビー
2枚
A
にんにく(すりおろし)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
胡椒
少々

作り方

1ブロッコリーは茎を切って小房に分け、茎は厚めに皮をむき、幅5mmの薄切りにする。
2赤唐辛子はへたと種を取る。
3耐熱のボウルにアンチョビーを入れフォークで細かく潰す。
43にA、2を加え、全体を混ぜ合わせ、ブロッコリーを入れて全体をからめる。
5ふんわりとラップをかけて電子レンジで600Wで2分半程加熱する。
6ブロッコリーを器に盛り、真ん中に赤唐辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

アンチョビーの代わりに塩で、オリーブオイルの代わりにサラダ油でも代用可能です。

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