ルッコラのごまのような香りを楽しもう 美味しい 生ハムとルッコラのサラダ

前菜にぴったり!簡単!
調理時間 10分ルッコラの下処理時間は含みません

材料(2人分)

ルッコラ
80g
トマト
1個
生ハム
3枚
モッツァレラチーズ
50g
にんにく
少々
バルサミコ酢
大さじ1 1/2
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1ルッコラは根元を切り落として長さを半分に切る。
2ボウルに冷水を入れてルッコラを加え、20分間おいてパリッとさせる。
3ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふく。
4トマト、モッツァレラチーズは、1.5cm角ぐらいに切る。
5生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
6小さめのボウルに、にんにくの切り口をこすりつけて風味を移す。
76のボウルにバルサミコ酢、塩を入れてスプーンなどで混ぜる。
8塩が溶けたら、オリーブ油を少しずつ加えてトロリとするまでよく混ぜる。
9ボウルにルッコラとトマトを入れて8のドレッシングをかけ、混ぜてからめる。
10生ハムとモッツァレラチーズと加えてサックリと混ぜ、器に盛って黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

塩と酢がしっかりきいたドレッシングなので、かける量は調節してください。

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