簡単!野菜ジュースで作る ガスパチョ風 トマトの冷製スープ

事前に刻み野菜を調味しておけば、忙しい朝にもピッタリです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ミニトマト
200g
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
パプリカ(黄)
1/4個
野菜ジュース
200ml
A
大さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
胡椒
少々
B
オリーブオイル
少々

作り方

1ミニトマトは1/4に、玉ねぎ、きゅうり、パプリカは5mm角に切る。
2ボールに1の野菜を入れ、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
3ラップをして冷蔵庫に入れ、時々かき混ぜながら30分ほど味をなじませる。
4器に3の野菜を入れ、野菜ジュースを注ぐ。
5仕上げにBのオリーブオイルを数滴垂らせば完成。

ワンポイントアドバイス

生で食べられる野菜なら何でもOK。その都度アレンジするのも楽しいレシピです。

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