ピリ辛 れんこんのアーリオオーリオ

ペペロンチーノの味付けでれんこんとじゃこを炒めました。
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
180g
ちりめんじゃこ
15g
にんにく
1片
輪切り赤唐辛子
1本分
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ2
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1れんこんは5mm幅のいちょう切りにして酢水(分量外)に5分さらし水けを拭きとる。
2にんにくとパセリはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。
4香りがたったら1、ちりめんじゃこ、輪切り赤唐辛子を加え中火で5分炒める。
54のれんこんが透き通ったら、塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
65にパセリを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

れんこんに水が残っていると油はねの原因になります。水けをよくきりましょう。

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