グリル野菜をさっぱりいただく おうちでカフェ風!夏野菜マリネ

旬のトマトとなすがおしゃれで美味しいひと品に大変身!
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
2本
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ2
パセリ
適量
黒胡椒
少々
A
塩こしょう
少々
レモン(果汁)
小さじ2
マスタード
小さじ1

作り方

1トマトとナスは1cmの角切りにする。
2中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ナスを焦げ目が付くまで焼く。
32をオリーブオイルごとボウルに移し、粗熱を取ったらトマトとAをよく合わせる。
4冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。
5食べる直前に刻みパセリと黒こしょうをトッピングしたら完成。

ワンポイントアドバイス

調理後冷蔵庫でしっかり冷やすと、マリネ液が染み込んで美味しさUP!

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