春の香りをめしあがれ そら豆たっぷりリゾット

とろとろチーズとたっぷりそら豆がご飯によく絡む
調理時間 30分

材料(4人分)

150g
そら豆
180g
トマト
2個
オリーブオイル
適量
A
バター
10g
チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ、すりおろす)
大さじ4
B
適量
胡椒
適量

作り方

1フライパンにオリーブオイルをひき、米を研がずに加え中火で5分炒める。
2フライパンをゆすりながら、米が透き通るまで中火で7分炒める。
3鍋に2を移し、水(分量外)をひたひたまで入れて、中火で7分炊く。
4煮詰まってきたら、またひたひたまで水(分量外)を足し中火で7分炊き、米の半分くらいに火を通す。
5そら豆はをさやから取り出し薄皮をむき、トマトはざく切りにする。
64に5を加えて中火で6分混ぜる。
7水分が減ったらその都度水を足す。
8米が好みの固さになったら火からおろし、Aを加えて混ぜ合わせ、Bで味を調える。

ワンポイントアドバイス

米をフライパンで炒める時に、米粒が割れないように気をつけましょう。

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