和とイタリアンの融合レシピ たけのこのバターソテー

アンチョビのしょっぱさがクセになる味わい
調理時間 75分冷ます時間は含みません

材料(4人分)

たけのこ(生)
1個
ベーコン
15g
サラダ油
適量
適量
米ぬか
1カップ
A
アンチョビ(フィレまたはペースト)
1/2枚
パン粉
15g
バター(食塩不使用)
適量

作り方

1たけのこはぬかを加えて中火で50分煮て、1時間冷まし薄切りにする。
2ベーコンを細切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、2を中火で3分カリカリになるまで炒める。
4余分な油は拭き、さらにAを入れ中火で3分きつね色になるまで炒めて塩で味を調える。
5フライパンにバターを中火で30秒溶かし、1を中火で5分色づくまでソテーする。
6たけのこを器に盛り、4をかける。

ワンポイントアドバイス

たけのこのソテーは、バターが焦げるくらいしっかり炒めるのがポイントです。

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