和とイタリアンの融合レシピ たけのこのバターソテー

アンチョビのしょっぱさがクセになる味わい
Recipe time調理時間 75 分

材料(4人分)

たけのこ(生)1個
ベーコン15g
サラダ油適量
適量
米ぬか1カップ
A
アンチョビ(フィレまたはペースト)1/2枚
パン粉15g
バター(食塩不使用)適量

作り方

1.たけのこはぬかを加えて中火で50分煮て、1時間冷まし薄切りにする。
2.ベーコンを細切りにする。
3.フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、2を中火で3分カリカリになるまで炒める。
4.余分な油は拭き、さらにAを入れ中火で3分きつね色になるまで炒めて塩で味を調える。
5.フライパンにバターを中火で30秒溶かし、1を中火で5分色づくまでソテーする。
6.たけのこを器に盛り、4をかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

たけのこのソテーは、バターが焦げるくらいしっかり炒めるのがポイントです。



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