1 | 玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、ハムは短冊切りにする。 |
2 | にんにくは薄切り、トマトは約1.5cm角に切る。 |
3 | フライパンに油少々とにんにくを入れて弱火にかける。 |
4 | 香りが立ったら、玉ねぎ、ぶなしめじ、ハム、ほうれん草を加え、中火でさっと炒める。 |
5 | 塩、こしょうで味を調え、いったん取り出す。 |
6 | 同じフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、油少々を熱し、卵を割り入れる。 |
7 | フタをして、中火で白身がやや固まるまで焼いて目玉焼きにする。 |
8 | 7の上面にトマトケチャップを塗り、5とトマト、ピザ用チーズをのせる。 |
9 | フタをして弱火で3~4分焼き、フタを取って水分を飛ばすように焼き上げる。 |
油をオリーブオイル、ケチャップをピザソースに替えれば、より本格的に。