野菜たっぷりでパスタ少なめ 鶏肉と野菜のペンネ

鶏肉と野菜のバランスがgood!
調理時間 20分

材料(2人分)

ペンネ
120g
鶏肉(もも皮なし)
100g
キャベツ
50g
アスパラ
120g
ブロッコリー(小)
1/4
にんにく
1/2かけ
赤唐辛子(小口切り)
少々
少々
胡椒
少々
ワイン(白)
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩(ゆで用)
小さじ1と1/2

作り方

1キャベツはざく切りにする。
2ブロッコリーは小房に分け、4等分にする。
3アスパラは下1/3の皮をむき、斜め切りにする。
4にんにくはつぶす。
5鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふる。
6フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
7香りが立ったら鶏肉を焼き色がつくまで焼き、赤唐辛子を加えてさっと炒め、白ワインを振る。
8鍋に1Lの湯を沸かし、塩、ペンネを入れる。
98を中火にし、ペンネが茹で上がる1分前に2、3、1を順に加えて茹でる。
109の湯をきり、7に加えてあえる。
11器に盛り、粉チーズを振る。

ワンポイントアドバイス

パスタの野菜は冷蔵庫余り野菜を少しずつ入れればOK!

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