彩りも華やかなサラダ ニース風サラダ

野菜それぞれの味を感じられる
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
3個
にんじん
1本
玉ねぎ(小)
1個
ゆで卵
1個
フレンチドレッシング
大さじ8
マヨネーズ
大さじ2
パセリ
少々

作り方

1じゃがいもは4つに切り、さらに2cmの厚さに切って水に10分ほどさらす。
2鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えて茹でる。
3煮立ってきたら蓋をして火を弱め、柔らかくなるまで15分ほど中火で茹でる。
4ザルに上げて湯を切り、鍋に戻す。
5中火にかけ、水気を飛ばしてボウルに移す。
65にドレッシング大さじ2を加えてあえ、冷ます。
7にんじんはスライサーで太めの千切りにする。
87にドレッシング大さじ3をあえて、しんなりするまで置く。
9玉葱は縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして冷水にさらす。
109の水気をよく切り、ドレッシング大さじ3であえて、しんなりするまで置く。
11ゆで卵は殻をむき、縦6等分のくし形に切る。
126のじゃがいもにマヨネーズを加えて混ぜる。
138、10、11とともに12を器に盛り、パセリを振る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは粉ふきにするとドレッシングのなじみがよくなります。