ルッコラの苦味も楽しめる リガトーニとルッコラのサラダ

ルッコラが主役!ボリューミーなパスタサラダ
調理時間 30分

材料(2人分)

リガトーニ(パスタ)
200g
ルッコラ
2束
ミニトマト
20個
パプリカ(黄)
2個
唐辛子(赤)
2本
オリーブ
10個
バジル(生)
5枚
オリーブオイル
適量
適量
A
オリーブオイル
大さじ6
にんにく(おろし)
1かけ分
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
大さじ6
ワインビネガー(白)
大さじ4
バジル(粗みじん切り)
3枚
少々
胡椒
少々

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えリガトーニを表示通り茹でる。
2ミニトマトはへたをとり、ルッコラは長さ半分に切る。
3パプリカはへたと種を除いて縦5mm幅の細切りにする。
4赤唐辛子は1cm幅の小口切りにする。
5ボウルに2、3、4、オリーブ、バジルを入れ、湯をきった茹でたての1を加える。
6さっくり混ぜてから器に盛る。
7別のボウルにAをあわせてドレッシングを作り、6にかける。
8好みでオリーブオイルをまわしかける。

ワンポイントアドバイス

ドレッシングのよくからむリガトーニでボリューム感を加えてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  2. 2

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  3. 3

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  4. 4

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  5. 5

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  6. 6

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...