ルッコラの苦味も楽しめる リガトーニとルッコラのサラダ

ルッコラが主役!ボリューミーなパスタサラダ
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

リガトーニ(パスタ)200g
ルッコラ2束
ミニトマト20個
パプリカ(黄)2個
唐辛子(赤)2本
オリーブ10個
バジル(生)5枚
オリーブオイル適量
適量
A
オリーブオイル大さじ6
にんにく(おろし)1かけ分
パルミジャーノチーズ(すりおろし)大さじ6
ワインビネガー(白)大さじ4
バジル(粗みじん切り)3枚
少々
胡椒少々

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えリガトーニを表示通り茹でる。
2.ミニトマトはへたをとり、ルッコラは長さ半分に切る。
3.パプリカはへたと種を除いて縦5mm幅の細切りにする。
4.赤唐辛子は1cm幅の小口切りにする。
5.ボウルに2、3、4、オリーブ、バジルを入れ、湯をきった茹でたての1を加える。
6.さっくり混ぜてから器に盛る。
7.別のボウルにAをあわせてドレッシングを作り、6にかける。
8.好みでオリーブオイルをまわしかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ドレッシングのよくからむリガトーニでボリューム感を加えてください。



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