ほのかな酸味がクセになる食べるスープ ペンネのミネストローネ

ペンネで食べごたえもバッチリなミネストローネ
調理時間 25分

材料(2人分)

ペンネ
160g
玉ねぎ
1/2個
トマト
2個
エリンギ
2本
長ねぎ
1/3本
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1かけ
タイム
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
適量
コンソメスープ
2 1/2カップ
トマト水煮(カット)
100g

作り方

1にんにくは薄切り、玉葱はみじん切りに、長葱は縦半分に切ってから5cm幅に切る。
2エリンギは1cm角に、トマトをざく切りにする。
3フライパンにオリーブオイル、1のにんにくを入れて中火に2分かける。
4にんにくの香りが出たら、1の玉葱を強めの中火で2分炒める。
55に1の長葱、2のエリンギを加えしんなりするまで強めの中火で2分炒める。
6ちぎったタイム、トマト水煮も加えて強めの中火で1分さっと炒める。
72のトマト、塩胡椒を加え、ワインを加える。
8鍋にコンソメスープを入れて煮立て、ペンネを加えて3分茹でる。
98の鍋に7を移し、中火で6分煮込む。
10器にパルミジャーノチーズを入れ、9を入れる。
11粗みじん切りにしたイタリアンパセリ、パルミジャーノチーズをちらす。

ワンポイントアドバイス

コンソメスープでペンネをゆでて、ゆっくり味を含ませてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    小松菜とがんもとしめじの煮びたし小松菜、がんもどき、しめじ、和風だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    小松菜とタコとキムチの炒め物小松菜、ゆでタコ、キムチ、醤油、胡椒、ごま油、ごま油
  3. 3

    プチプチ にんじんとたらこ炒め物にんじん、たらこ、青じそ、料理酒、ごま油
  4. 4

    豚ひき肉の炒り豆腐木綿豆腐、豚肉(挽き肉)、卵、にんじん、しいたけ、長ねぎ、ごま油、砂糖...
  5. 5

    [PR] 豚肉のレモンバターソテー嬉嬉豚 肩ロース厚切り、パプリカ(黄)、豆苗、レモン、ワイン(白)、黒...
  6. 6

    ダマにならない本格甘酢あん 絶妙 甘酢あんの酢豚豚肉(もも肉)、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、片栗粉、白ごま、醤油、料理...