目と舌で味わうヘルシーパスタ 緑野菜のオイルベーススパゲティ

アンチョビとオイルの組み合わせが絶妙
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲティ(1.6mm)
160g
アンチョビ
8枚
バター
大さじ1
少々
胡椒
少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
イタリアンパセリ(みじん切り)
適量
唐辛子(赤)
1本
バジル
適量
A
グリーンアスパラガス
2本
ブロッコリー
1/4個
ほうれん草
60g
B
オリーブオイル
適量

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてスパゲティを袋の表示通りゆでる。
2Aは塩ゆでし、粗みじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビをくずしながら炒める。
43にバター、2を加えて炒め合わせ、湯を切ったゆでたての1を加える。
54に塩胡椒、イタリアンパセリとバジルを加える。
6パルミジャーノチーズを加え、全体をからめてから器に盛る。
7斜め切りにした赤唐辛子をちらし、バジルをトッピングする。
8Bのオリーブオイルをまわしかけ出来上がり。

ワンポイントアドバイス

Aの塩ゆでは電子レンジを使って時短調理でもOK!

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