炒めたベーコンがドレッシング代わりに チンゲン菜とクレソンの温サラダ

ベーコンと野菜の相性抜群
調理時間 10分

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
クレソン
1束
ベーコン(スライス)
3枚
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1かけ
適量
黒胡椒(粗挽)
適量

作り方

1チンゲン菜とクレソンは葉と茎に分ける。
2チンゲン菜の茎の根元に切り込みを入れて、6等分くらいに裂く。
3熱湯にチンゲン菜とクレソンの茎を入れて、さっと1分半ゆがく。
4ざるにチンゲン菜とクレソンの葉を入れ、3を茹で汁ごとかける。
5しばらくおいて茎の余熱で葉をしんなりとさせる。軽く水気を切って、器に盛る。
6ベーコンは細切りにし、にんにくは薄い輪切りにする。
7フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、中弱火に2分かける。
8香ばしくなったら、ベーコンを入れてカリカリになるまで中弱火で3分炒める。
98を5にかけ、塩、粗びき黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

ドレッシングは食べる直前に作りましょう。

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