パスタを野菜と煮込んだ時短メニュー ショートパスタのラタトゥイユ

具だくさんでお腹も満たされるラタトゥイユ
調理時間 20分

材料(2人分)

ショートパスタ(フジッリ)
50g
なす
2本
セロリ
1本
パプリカ(赤)
1個
玉ねぎ
1/2個
ソーセージ
3本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
少々
A
トマト水煮缶(カットタイプ)
120g
250ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1なすを乱切りにし、3分ほど水につけてアクを抜き、水気を切る。にんにくは潰す。
2セロリは葉を除いて茎は乱切り、パプリカも乱切りにする。
3玉ねぎを5mm幅に切り、ウインナーは斜め半分に切る。
4鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて中火で1分熱する。
5にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、セロリ、なす、パプリカの順に入れる。
6中火で3分炒め、A、ウインナーとパスタを加え中火で1分混ぜる。
7蓋をし、煮立ててから弱火で約15分煮る。
8パスタがやわらかくなったら、塩で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

パスタは別茹でせずに、ソースや野菜と一緒に煮込めばOKです。

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