夏の定番。冷やしてもおいしい ベーコンが香るラタトゥイユ

ベーコンの旨味が美味しい
調理時間 25分

材料(2人分)

ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
トマト(水煮)
1/2缶
50ml
オリーブオイル(炒め用)
適宜
にんにく(みじん切り)
1片分
ローリエ
1枚
オレガノ(ドライ)
少々
A
醤油
大さじ1/2
オリーブオイル(投入用)
大さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2

作り方

1ブロックベーコンは1cmほどの厚さに切る。
2野菜は大きめの一口大に切る。
3鍋にたっぷりめにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを1分炒める。
4にんにくの香りが出てきたら中火にし、ベーコンとたまねぎを入れて中火で3分炒める。
5たまねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、なす、トマト缶、水を入れる。
6Aの調味料とローリエとオレガノを入れ、弱火で15分煮込む。
7冷やす場合は、粗熱を取って冷蔵庫へ入れる。

ワンポイントアドバイス

もう少し煮詰めて、パスタにからめて頂くのもおすすめです。

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