夏の定番。冷やしてもおいしい ベーコンが香るラタトゥイユ
ベーコンの旨味が美味しい
調理時間 25分材料(2人分)
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
トマト(水煮)
1/2缶
水
50ml
オリーブオイル(炒め用)
適宜
にんにく(みじん切り)
1片分
ローリエ
1枚
オレガノ(ドライ)
少々
A
醤油
大さじ1/2
オリーブオイル(投入用)
大さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
作り方
| 1 | ブロックベーコンは1cmほどの厚さに切る。 |
| 2 | 野菜は大きめの一口大に切る。 |
| 3 | 鍋にたっぷりめにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを1分炒める。 |
| 4 | にんにくの香りが出てきたら中火にし、ベーコンとたまねぎを入れて中火で3分炒める。 |
| 5 | たまねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、なす、トマト缶、水を入れる。 |
| 6 | Aの調味料とローリエとオレガノを入れ、弱火で15分煮込む。 |
| 7 | 冷やす場合は、粗熱を取って冷蔵庫へ入れる。 |
ワンポイントアドバイス
もう少し煮詰めて、パスタにからめて頂くのもおすすめです。
