夏の定番。冷やしてもおいしい ベーコンが香るラタトゥイユ
ベーコンの旨味が美味しい

材料(2人分)
ベーコン(ブロック) | 100g |
玉ねぎ | 1/2個 |
ズッキーニ | 1/2本 |
なす | 1本 |
トマト(水煮) | 1/2缶 |
水 | 50ml |
オリーブオイル(炒め用) | 適宜 |
にんにく(みじん切り) | 1片分 |
ローリエ | 1枚 |
オレガノ(ドライ) | 少々 |
A | |
醤油 | 大さじ1/2 |
オリーブオイル(投入用) | 大さじ1/2 |
砂糖 | 大さじ1 1/2 |
料理酒 | 大さじ1/2 |
作り方
1. | ブロックベーコンは1cmほどの厚さに切る。 |
2. | 野菜は大きめの一口大に切る。 |
3. | 鍋にたっぷりめにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを1分炒める。 |
4. | にんにくの香りが出てきたら中火にし、ベーコンとたまねぎを入れて中火で3分炒める。 |
5. | たまねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、なす、トマト缶、水を入れる。 |
6. | Aの調味料とローリエとオレガノを入れ、弱火で15分煮込む。 |
7. | 冷やす場合は、粗熱を取って冷蔵庫へ入れる。 |
![]() | ワンポイントアドバイスもう少し煮詰めて、パスタにからめて頂くのもおすすめです。 |