生姜と青じそが香る和風パスタ ズッキーニと夏野菜たっぷりスパゲッティ

季節感たっぷり!夏におすすめのスパゲッティ
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ズッキーニ
1/2本
なす
2個
パプリカ(赤)
1/2個
トマト(小)
1個
ちりめんじゃこ
大さじ2
大葉(せん切り)
5枚分
しょうが(せん切り)
1/2片分
みょうが
2個
バター
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
A
白だし
大さじ1
料理酒
大さじ2
100ml
B
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1たっぷりの熱湯に塩少々(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表記時間茹で、ザルにあげる。
2なすとズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。
3パプリカとトマトは2cm大の乱切り、みょうがは縦に8等分する。
4フライパンにオリーブオイルとしょうがを強火で2分熱する。
5香りが出たら2を炒め、ややしんなりしたら3も加える。
6ちりめんじゃこも入れてひと混ぜし、Aを注ぎ中火で3分煮てBで味を調える。
71とバターを6に加え、器に盛り付け、大葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

冷製パスタにするのもオススメです♪

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