暑い夏に食べたい! トマトとアボカドの冷製パスタ

トマトとアボカドは冷たいパスタによく合う
調理時間 20分

材料(1人分)

スパゲッティ(細めのもの)
100g
トマト(フルーツトマト)
4個
アボカド
1/2個
バジル
適量
にんにく(みじん切り)
1片分
赤ワインビネガー
小さじ1/2
小さじ1/3
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かしトマトを1分つけて取り出し、皮をむき縦8つに切る。
2バジルは粗みじん切りにする。
3アボカドは皮をむき種を除き、1cm角に切る。
41の鍋に多めの塩(分量外)を加え、スパゲッティを入れて茹ではじめる。
5ボウルに1のトマトとバジル、にんにくを入れ、塩と胡椒をふる。
6トマトを返すように混ぜ全体に味をなじませ、赤ワインビネガーを加えてさらに混ぜる。
7オリーブオイルをボウルの縁から少しずつ回し入れそのたびによく混ぜる。
8アボカドを入れ、大きくサッと混ぜ合わせる。
9スパゲッティは袋の表示から30秒ほど長めに茹で、ザルにあけ、水にとってさます。
10水気を切って皿に盛り、8をたっぷりかけ、バジルをのせる。

ワンポイントアドバイス

トマトにオリーブオイルを和える際は少しずつ回しかけ、なじませるように混ぜること☆

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