にんにく無しで作るトマトソースが絶品なすのトマトソースパスタ

Name: にんにく無しで作るトマトソースが絶品 なすのトマトソースパスタ
Cook time: 25 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 2個; 300g; 適量; 1/6個; 小さじ1; 160g; 大さじ1; 適宜; 適宜; 大さじ3; 少々

なすはトマトソースとの相性抜群

調理時間 25分

材料(2人分)

なす

2個

トマトの水煮(缶詰)

300g

塩

適量

玉ねぎ

1/6個

ケイパー

小さじ1

スパゲッティ

160g

パルメザンチーズ

大さじ1

パセリ(イタリアンパセリ)

適宜

バジル

適宜

オリーブオイル

大さじ3

胡椒

少々

作り方

1	なすはヘタを取って皮をしま目にむき、1.5cm角くらいに切る。
2	たまねぎはくし形に切り、ケイパー、イタリアンパセリ、バジルは刻んでおく。
3	トマトの水煮はボウルにあけて、手でつぶす。
4	3をなべに入れて塩小さじ1/4を加え、沸騰するまで強火にかけ、煮立ったら中火にする。
5	なべの縁のトマトが焦げないように、かき混ぜながら分量が約半分になるまで6分煮詰める。
6	フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、たまねぎを中火で3分炒める。
7	しんなりしたらケイパー、なすを加える。
8	塩少々をふってさらにいため、5を加える。
9	水小さじ2(分量外)、オリーブ油小さじ2程度、塩ひとつまみ、胡椒を加えて中火で2分煮込む。
10	スパゲッティをゆで、湯をよくきって9に加える。
11	パルメザンチーズ、オリーブ油小さじ1を加えて全体をあえ、皿に盛る。
12	刻んだイタリアンパセリ、バジルを散らす。