春キャベツの甘みと柔らかさを堪能 絶品 春キャベツのシンプルパスタ
ベーコンとアンチョビの旨味が美味しい
調理時間 15分材料(2人分)
スパゲッティ(1.3～1.6mm)
200g
キャベツ
250g
アンチョビー(缶詰・フィレ・50g)
1/2缶
にんにく(大)
1かけ
ベーコン
2枚
唐辛子
1本
オリーブオイル
適宜
塩
適宜
作り方
| 1 | 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。 |
| 2 | キャベツの葉はしんを取り除き、手で少し大きめにちぎる。 |
| 3 | アンチョビーは粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。 |
| 4 | アンチョビーの缶汁はオリーブオイルと合わせて大さじ4にしておく。 |
| 5 | にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。 |
| 6 | 赤唐辛子は小口切りにし、たねを取り除く。 |
| 7 | 湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲッティを入れる。 |
| 8 | 自然に沈んだら、菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。 |
| 9 | スパゲッティがゆで上がる3～4分前にキャベツを加えて茹で、ザルに上げ水気を切る。 |
| 10 | フライパンに、4、5を入れて、弱めの中火にかける。 |
| 11 | 香りが立ってきたら、ベーコン、アンチョビーと赤唐辛子を加えて炒め合わせる。 |
| 12 | 9を器に盛り、11を上からかけて手早く混ぜ、味をみて足りなければ塩少々を補う。 |
ワンポイントアドバイス
キャベツは手でちぎったほうが口当たりも柔らかく、ソースともよく絡みます。
