春キャベツの甘みと柔らかさを堪能絶品春キャベツのシンプルパスタ

Name: 春キャベツの甘みと柔らかさを堪能 絶品 春キャベツのシンプルパスタ
Cook time: 15 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 200g; 250g; 1/2缶; 1かけ; 2枚; 1本; 適宜; 適宜

ベーコンとアンチョビの旨味が美味しい

調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ(1.3～1.6mm)

200g

キャベツ

250g

アンチョビー(缶詰・フィレ・50g)

1/2缶

にんにく(大)

1かけ

ベーコン

2枚

唐辛子

1本

オリーブオイル

適宜

塩

適宜

1	鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。
2	キャベツの葉はしんを取り除き、手で少し大きめにちぎる。
3	アンチョビーは粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
4	アンチョビーの缶汁はオリーブオイルと合わせて大さじ4にしておく。
5	にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。
6	赤唐辛子は小口切りにし、たねを取り除く。
7	湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲッティを入れる。
8	自然に沈んだら、菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
9	スパゲッティがゆで上がる3～4分前にキャベツを加えて茹で、ザルに上げ水気を切る。
10	フライパンに、4、5を入れて、弱めの中火にかける。
11	香りが立ってきたら、ベーコン、アンチョビーと赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
12	9を器に盛り、11を上からかけて手早く混ぜ、味をみて足りなければ塩少々を補う。