1 | じゃがいもは皮をむいて2.5cm角程度に切る。 |
2 | 1を水にさらしたあと、濡れたまま耐熱皿に並べる。 |
3 | 2にラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して9割がた火を通す。 |
4 | マッシュルームは薄切りにする。 |
5 | アンチョビはみじん切りにし、イタリアンパセリは枝ごとみじん切りにする。 |
6 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。 |
7 | にんにくを溶き、すぐにじゃがいもを入れて揚げるように中火で3分炒める。 |
8 | じゃがいもが色づいてきたら、マッシュルーム、アンチョビを加えて混ぜる。 |
9 | 8に粗挽き黒胡椒を振り、火からおろして器に盛る。 |
10 | 仕上げにイタリアンパセリを散らす。 |
初めに電子レンジでじゃがいもに9割がた火を通しておくのがポイントです♪