おつまみにもぴったりな大人の味 時短! じゃがいものアンチョビガーリック炒め

ちょっとオシャレなおかず
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
マッシュルーム
4個
にんにく(すりおろし)
小さじ1
アンチョビ
3本
パセリ(イタリアンパセリ)
1枝
オリーブオイル
大さじ3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1じゃがいもは皮をむいて2.5cm角程度に切る。
21を水にさらしたあと、濡れたまま耐熱皿に並べる。
32にラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して9割がた火を通す。
4マッシュルームは薄切りにする。
5アンチョビはみじん切りにし、イタリアンパセリは枝ごとみじん切りにする。
6フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
7にんにくを溶き、すぐにじゃがいもを入れて揚げるように中火で3分炒める。
8じゃがいもが色づいてきたら、マッシュルーム、アンチョビを加えて混ぜる。
98に粗挽き黒胡椒を振り、火からおろして器に盛る。
10仕上げにイタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

初めに電子レンジでじゃがいもに9割がた火を通しておくのがポイントです♪

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