にんにくの香りが食欲をそそる 簡単 ズッキーニ入りペペロンチーノ

ランチにおすすめ!
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
ズッキーニ
2本
にんにく
1かけ
唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ2 2/3
大さじ3
パセリ(乾燥)
適量

作り方

1ズッキーニはへたを切って、薄い輪切りにする。
2にんにくはスライス、赤唐辛子はへたを取って手で半分に折り、種を取り除く。
3フライパンにオリーブオイル、1、2を入れて弱火にかける。
4菜箸でときどき混ぜながらズッキーニがくたくたになるまで中火で5分炒める。
5大きめの鍋に湯4リットルを沸かす。
6湯が沸いたら塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分30秒短めにゆでる。
7スパゲテッィがゆで上がったら、ざるにとって軽く湯をきる(ゆで汁はとっておく)。
8スパゲッティを4のフライパンに加えて強火にする。
9さらにゆで汁おたま2杯分を2~3回に分けて加えて混ぜ、汁けがなくなるまで絡める。
10皿に盛りつけ、仕上げにパセリをふってできあがり。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニはクタクタになるまで炒めるのがポイント。

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