電子レンジですぐできる 知りたい! 簡単ラタトゥイユ

豪華に見える簡単レシピ!
調理時間 25分

材料(2人分)

ズッキーニ
1/2本
かぼちゃ
75g
玉ねぎ
25g
トマト(小)
1個
なす
1個
パセリ(乾燥)
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/3
胡椒
少々
にんにく(チューブ)
少々

作り方

1ズッキーニ、かぼちゃは2cm角に切る。
2たまねぎは横に薄切りにし、トマトはざく切りにする。
3耐熱ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
4なすは2cm角に切り、すぐに3に加えて混ぜる。
51、2を4に加えて混ぜ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で10分加熱。
6取り出して全体を混ぜ、ラップなしでさらに7分間加熱する。
7全体を混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やす。
8器に盛り付け、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすは切ったらすぐにオリーブ油に混ぜ込んでおけば変色しません。

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