野菜のうまみをめしあがれ 新しい味 カポナータペンネ

ランチにもおすすめです
調理時間 20分

材料(2人分)

ペンネ
160g
ソーセージ(粗挽き)
4本
なす
2個
玉ねぎ
1/4個
蓮根
1/2節
ホールトマト缶
1/2缶
にんにく(みじん切り)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
粉チーズ
適量
A
小さじ2/3
胡椒
少々
2カップ
鷹の爪
適量

作り方

1ソーセージは斜め3等分に切る。なすは縦半分に切り1.5㎝幅の斜め切りにする。
2たまねぎは縦薄切りに、蓮根は2~3㎜厚さの輪切りにする。
3トマトは缶汁ごとポリ袋に入れて手で潰す。
4フライパンにオリーブオイル、たまねぎ、にんにくを入れ強めの中火にかける。
5たまねぎが透き通るまで炒め、1、蓮根を加え、油がまわるまで炒める。
6Aと3を加え、ペンネを入れ、蓋をする。
7ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より1分長めに煮る。
8蓋をはずし強火で1~2分、余分な水分を飛ばすよう炒める。
9器に盛り、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

ペンネを煮る時は、煮汁にしっかりつかるように入れて下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め豚肉 (肩ロース薄切り)、玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、片栗粉、ごま油、...
  2. 2

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  3. 3

    コク旨 鶏むねと長芋のガリバタ炒め鶏肉(むね)、長いも、ピーマン、パプリカ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...
  5. 5

    牛バラ大根とこんにゃくの煮込み牛肉(バラ薄切り)、こんにゃく、大根、しょうが、長ねぎ、ごま油、和風だ...
  6. 6

    ピリ辛 野菜と鶏肉のキムチ炒めキムチ、キャベツ、鶏肉(もも)、ピーマン、にんじん、小ねぎ、塩、胡椒、...