野菜のうまみをめしあがれ 新しい味 カポナータペンネ

ランチにもおすすめです
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ペンネ160g
ソーセージ(粗挽き)4本
なす2個
玉ねぎ1/4個
蓮根1/2節
ホールトマト缶1/2缶
にんにく(みじん切り)小さじ2
オリーブオイル大さじ2
粉チーズ適量
A
小さじ2/3
胡椒少々
2カップ
鷹の爪適量

作り方

1.ソーセージは斜め3等分に切る。なすは縦半分に切り1.5㎝幅の斜め切りにする。
2.たまねぎは縦薄切りに、蓮根は2~3㎜厚さの輪切りにする。
3.トマトは缶汁ごとポリ袋に入れて手で潰す。
4.フライパンにオリーブオイル、たまねぎ、にんにくを入れ強めの中火にかける。
5.たまねぎが透き通るまで炒め、1、蓮根を加え、油がまわるまで炒める。
6.Aと3を加え、ペンネを入れ、蓋をする。
7.ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より1分長めに煮る。
8.蓋をはずし強火で1~2分、余分な水分を飛ばすよう炒める。
9.器に盛り、粉チーズをふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ペンネを煮る時は、煮汁にしっかりつかるように入れて下さい。



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moguna編集部