1 | じゃがいも、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って玉ねぎとともに1cm角に切る。 |
2 | にんにくはみじん切りにする。ソーセージは1cm角の輪切りに切る。 |
3 | 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。 |
4 | 香りが立ったら中火にし、1とソーセージを入れて2~3分炒める。 |
5 | しんなりとしたらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら炒め合わせる。 |
6 | 水と洋風スープの素をくずしながら加え、煮立ったらアクを取り除く。 |
7 | ニョッキとローリエを加え、ふたをして中火で10分ほど煮、塩、胡椒で味を調える。 |
8 | 器に盛り、粉チーズをふってパセリのみじん切りを散らす。 |
野菜は種類が沢山入るとスープにコクが出ます。余り野菜を活用してくださいね!