ハーブ入りソーセージが爽やか！ハーブ香る野菜沢山ミネストローネ

Name: ハーブ入りソーセージが爽やか！ ハーブ香る 野菜沢山ミネストローネ
Cook time: 25 min
Cuisine: ミネストローネ
Ingredients: 1個; 1/4本; 1/2本; 1/4個; 1かけ; 2本; 20g; 1缶; 大さじ1; 1個; 1 1/2カップ; 1枚; 適量; 適量; 少々; 少々

とろとろ煮込んだ野菜と、ニョッキのモチモチ食感も楽しめます。

調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも

1個

にんじん

1/4本

セロリ

1/2本

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1かけ

ソーセージ(ハーブ入り)

2本

ニョッキ

20g

ホールトマト缶

1缶

オリーブオイル

大さじ1

洋風スープの素(固形)

1個

水

1 1/2カップ

ローリエ

1枚

粉チーズ

適量

パセリ

適量

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	じゃがいも、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って玉ねぎとともに1cm角に切る。
2	にんにくはみじん切りにする。ソーセージは1cm角の輪切りに切る。
3	鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
4	香りが立ったら中火にし、1とソーセージを入れて2～3分炒める。
5	しんなりとしたらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら炒め合わせる。
6	水と洋風スープの素をくずしながら加え、煮立ったらアクを取り除く。
7	ニョッキとローリエを加え、ふたをして中火で10分ほど煮、塩、胡椒で味を調える。
8	器に盛り、粉チーズをふってパセリのみじん切りを散らす。