1 | トマトは皮つきのまま2cm幅のくし形に切る。 |
2 | Aのルッコラは5mm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。 |
3 | にんにくはみじん切りにする。 |
4 | フライパンに3とエクストラバージンオリーブオイル、赤唐辛子を入れ中火にかける。 |
5 | 3が泡立ってきたら弱火にし、時々フライパンを揺すりながら、じっくりと炒める。 |
6 | にんにくが色づいたらトマトと2のルッコラを加えて中火にし、Cの塩をふる。 |
7 | スパゲッティを塩(分量外)を加えた熱湯で表示時間通りに茹で、湯をきる。 |
8 | 6にスパゲッティの茹で汁を加え、そのまま中火で5~6分間煮る。 |
9 | 8に7を入れてしっかりと和え、トマトの煮汁をスパゲッティにからませる。 |
10 | 味をみてDの塩胡椒で調え、器に盛ってBのルッコラの細切りをあしらう。 |
フルーツトマトなど味の濃いトマトを使うと格別の味わいですよ。