フレッシュな素材でみずみずしい美味しさ フレッシュトマト・スパゲッティ

新鮮な生トマトの自然な甘みと酸味が味わえるソースです。
調理時間 15分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
トマト
4個
にんにく
1片
唐辛子
1本
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ4
スパゲッティの茹で汁
大さじ2
A
ルッコラ
1株
B
ルッコラ
適量
C
少々
D
少々
胡椒
少々

作り方

1トマトは皮つきのまま2cm幅のくし形に切る。
2Aのルッコラは5mm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
3にんにくはみじん切りにする。
4フライパンに3とエクストラバージンオリーブオイル、赤唐辛子を入れ中火にかける。
53が泡立ってきたら弱火にし、時々フライパンを揺すりながら、じっくりと炒める。
6にんにくが色づいたらトマトと2のルッコラを加えて中火にし、Cの塩をふる。
7スパゲッティを塩(分量外)を加えた熱湯で表示時間通りに茹で、湯をきる。
86にスパゲッティの茹で汁を加え、そのまま中火で5~6分間煮る。
98に7を入れてしっかりと和え、トマトの煮汁をスパゲッティにからませる。
10味をみてDの塩胡椒で調え、器に盛ってBのルッコラの細切りをあしらう。

ワンポイントアドバイス

フルーツトマトなど味の濃いトマトを使うと格別の味わいですよ。

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