お酒に合う アボカドきのこグラタン

アンチョビを使い、おつまみにぴったりな大人味のグラタンです。
調理時間 15分

材料(2人分)

アボカド
1個
えのき
1/2袋
エリンギ
1本
ミニトマト
4個
アンチョビ
1本
ピザ用チーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
A
バター
10g
醤油
小さじ1

作り方

1アボカドは縦半分に切り種を除く。実をくり抜いて3cm角に切る。皮は取っておく。
2えのきは根元を切り落として3cm長さに、エリンギは小さめの一口大に切る。
3ミニトマトは縦4等分に切る。アンチョビは粗く刻む。
4フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、1を入れて焼き付け、焼き色をつける。
54にえのき、エリンギを加え蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
65にアンチョビを加えてさっと炒め、Aを加えて全体に絡める。
7火を止め、ミニトマトを加えてさっと混ぜ合わせる。
8アルミホイルで作った土台の上にアボカドの皮をのせ、その中に7を入れる。
98の上にピザ用チーズを散らし、トースターで3~4分焼く。
109のチーズが溶けたら取り出し、粗びき黒こしょうをふって完成。

ワンポイントアドバイス

器にアボカドの皮を使って見た目もおしゃれに。おもてなしメニューにもおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  2. 2

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  3. 3

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  4. 4

    [PR] 牛挽き肉と夏野菜の洋風重ね蒸し牛肉(挽き肉)、ペンネ、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、フルーツトマト、トマ...
  5. 5

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉
  6. 6

    レンジで 簡単ビビンバ弁当ご飯、豚肉(挽き肉)、にんじん、ほうれん草、もやし、ゆで卵、白いりごま...