お酒に合う アボカドきのこグラタン

アンチョビを使い、おつまみにぴったりな大人味のグラタンです。
調理時間 15分

材料(2人分)

アボカド
1個
えのき
1/2袋
エリンギ
1本
ミニトマト
4個
アンチョビ
1本
ピザ用チーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
A
バター
10g
醤油
小さじ1

作り方

1アボカドは縦半分に切り種を除く。実をくり抜いて3cm角に切る。皮は取っておく。
2えのきは根元を切り落として3cm長さに、エリンギは小さめの一口大に切る。
3ミニトマトは縦4等分に切る。アンチョビは粗く刻む。
4フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、1を入れて焼き付け、焼き色をつける。
54にえのき、エリンギを加え蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
65にアンチョビを加えてさっと炒め、Aを加えて全体に絡める。
7火を止め、ミニトマトを加えてさっと混ぜ合わせる。
8アルミホイルで作った土台の上にアボカドの皮をのせ、その中に7を入れる。
98の上にピザ用チーズを散らし、トースターで3~4分焼く。
109のチーズが溶けたら取り出し、粗びき黒こしょうをふって完成。

ワンポイントアドバイス

器にアボカドの皮を使って見た目もおしゃれに。おもてなしメニューにもおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  4. 4

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...