ツナ入りソースのバーニャカウダ

バーニャカウダソースにツナを加えて風味をアップさせました。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
100g
カリフラワー
100g
蓮根
80g
にんじん
80g
ブロッコリー
70g
ツナ缶
1/2缶
アンチョビ
1枚
輪切り赤唐辛子
1/4本分
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々
レモン (果汁)
小さじ1

作り方

1ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、にんじんは1cm角の棒状に切る。
2大根、れんこんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水(分量外)にさらす。
3にんにくはみじん切りにする。
4小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り赤唐辛子を入れ中火にかける。
5香りが出たらアンチョビを加え、潰しながら炒める。
6ツナを缶汁ごと入れて混ぜ、火からおろしレモン汁、粗びき黒こしょうを加え混ぜる。
7蒸気のあがった蒸し器でブロッコリー以外の野菜を約5分蒸す。
87にブロッコリーを加えて2~3分蒸し、皿に盛り付ける。
98に小皿に入れた6を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

蒸し野菜はレシピにあるもの以外でも季節の野菜を使って楽しんでくださいね。

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