香ばしい キャベツのアンチョビ炒め

カリッと香ばしく炒めたにんにくが食欲をそそる炒め物です。
調理時間 10分

材料(2人分)

キャベツ
3枚
にんにく
1/2片
アンチョビ
2枚
唐辛子
1本
パセリ
適宜
オリーブオイル
大さじ2
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1キャベツはしんを取って3cm四方に切る。にんにくは薄切りにする。
2アンチョビはみじん切りにし、赤唐辛子はもどし、へたと種を取って小口切りにする。
3フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱する。
43を混ぜながら炒め、にんにくがカリッとしたら、アンチョビを加えて炒め合わせる。
5アンチョビが油になじんだら、キャベツを加えて強火で1分炒める。
6みじん切りにしたパセリと、塩、粗びき黒こしょうを加えて調味する。

ワンポイントアドバイス

赤唐辛子は、ぬるま湯につけて戻してください。

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