にんにく香る きのこのマリネ

簡単に出来て、作り置きにもおススメな一品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

しいたけ
3個
えのき
1/2袋
しめじ
1/2株
にんにく
2片
ドライパセリ
小さじ1
唐辛子
1本
小さじ1/4
オリーブオイル
75ml

作り方

1しいたけは薄切り、えのきはほぐし、しめじは小房に分ける。
2にんにくは包丁の腹で潰す。
3フライパンに油をひかずに1を入れ、弱火にかける。
4きのこの水けがとび、全体がカラッとするまで4分程炒る。
5耐熱性の保存容器に取り出し、塩をふる。
6小鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
7香りが立ったら火を止め、熱いうちに5に加える。
8ドライパセリを加え、さっと混ぜ合わせる。
9粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程おいてなじませる。

ワンポイントアドバイス

きのこの水分をしっかりとばすのが、おいしく作るコツです。

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