1 | じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れる。 |
2 | ラップをかけて、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱する。 |
3 | フォークで潰し、Aを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ2等分にする。 |
4 | Bの強力粉をまな板に薄く広げ、3を棒状に伸ばして1cm幅に切る。 |
5 | フォークの上にのせ、親指で押し広げながら転がし、くぼみを作る。 |
6 | 鍋に塩(分量外)を入れた湯を沸かし、中火で茹で、浮いてきたらザルに上げる。 |
7 | フライパンにCとチーズを小さくちぎりながら入れて弱火にかける。 |
8 | チーズが溶けたら、Dを加え溶かし、6を加えEの塩で味を調える。 |
9 | 器に盛り、粗挽き黒こしょうとドライパセリをふる。 |
ブルーチーズは加熱しすぎると風味が損なわれるので、弱火で溶かしましょう。