濃厚 ブルーチーズのニョッキ

ブルーチーズが溶け込んだ濃厚で風味豊かなソースです。
調理時間 40分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
ブルーチーズ
80g
ドライパセリ
適量
粗挽き黒こしょう
少々
A
強力粉
50g
少々
B
強力粉
大さじ3
C
牛乳
120ml
生クリーム
50ml
すりおろしにんにく
小さじ1/2
D
有塩バター
10g
オリーブオイル
小さじ1/2
E
少々

作り方

1じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れる。
2ラップをかけて、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱する。
3フォークで潰し、Aを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ2等分にする。
4Bの強力粉をまな板に薄く広げ、3を棒状に伸ばして1cm幅に切る。
5フォークの上にのせ、親指で押し広げながら転がし、くぼみを作る。
6鍋に塩(分量外)を入れた湯を沸かし、中火で茹で、浮いてきたらザルに上げる。
7フライパンにCとチーズを小さくちぎりながら入れて弱火にかける。
8チーズが溶けたら、Dを加え溶かし、6を加えEの塩で味を調える。
9器に盛り、粗挽き黒こしょうとドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

ブルーチーズは加熱しすぎると風味が損なわれるので、弱火で溶かしましょう。

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