夏の冷蔵庫の常備菜に 冷製なすとトマトのリングマリネ

なすとトマトで作る簡単レシピです。おつまみにもオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
1本
トマト
1個
少々
バジル(ドライ)
適量
サラダ油
大さじ1
A
少々
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2なすは8mm程の輪切りにする。トマトも輪切りにする。
3フライパンにサラダ油をいれてなすを並べ、塩を軽くふって両面焼く。
41になすを入れて絡める。
5なすとトマトを交互に並べて、余った汁を回しかける。
6バジルを散らして完成!

ワンポイントアドバイス

酢をレモン汁にしてもよりさっぱり頂けます。キンキンに冷やしていただいて。

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