[PR] 夏野菜の冷やしリゾット

夏バテ解消に効く、彩り鮮やかな冷たいリゾットです。
調理時間 30分冷やし時間は調理時間に含みません。

材料(2人分)

ご飯
150g
トマト
1個
ズッキーニ
1/3本
パプリカ(黄)
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
大さじ1
小さじ1/4
200ml
A
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
適量
粉チーズ
適量
バジル
適量

作り方

1にんにくはみじん切りに、その他の野菜は1㎝角に切る。
2フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
3香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。
4しんなりとしてきたらトマト、ズッキーニ、パプリカ、塩を加えてさっと炒める。
5水を加えて軽く混ぜ、5分程煮たらボウルに移し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
6ごはんはザルに入れて氷水でさっと洗い、ぬめりがとれたら水気を切る。
75に6を入れて軽く混ぜ、器に盛り、Aをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

ごはんは、一度洗うことで粘り気を防ぎます。

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