1 | なすは5~6mmの厚さの輪切りにし、水にさらしあく抜きをして水気を切る。 |
2 | フライパンになすを並べ、焼き色がつくまで中火で5分焼く。 |
3 | トマト、モッツァレラチーズ2個は5~6mmの厚さに切る。 |
4 | 2と交互に器の周囲に並べる。 |
5 | パンチェッタは粗みじん切りにする。 |
6 | 5とオリーブオイルをフライパンに入れ中火で3分炒める。 |
7 | カリカリになったら粗みじん切りにしたにんにくを加え、Aで味をととのえる。 |
8 | 7に刻んだイタリアンパセリを加えてからめる。 |
9 | モッツァレラチーズ1個を手で開いて器の中央に置き、開いた部分に8の具をのせる。 |
10 | 9で残ったソースを全体にまわしかける。胡椒をちらし、バジルを添える。 |
グリルパンでなすに焼き目をつけて見た目レベルをアップさせましょう。