ボリューミーで食べごたえあり なすのカプレーゼ

絶品ドレッシングが味の決め手のカプレーゼ
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
にんにく
1かけ
パンチェッタ
100g
ミディトマト
6個
モッツァレラチーズ
3個
オリーブオイル
大さじ2
イタリアンパセリ(刻み)
適量
バジル(生)
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
胡椒
少々
少々
バルサミコ酢
大さじ2
ワインビネガー(白)
大さじ1

作り方

1なすは5~6mmの厚さの輪切りにし、水にさらしあく抜きをして水気を切る。
2フライパンになすを並べ、焼き色がつくまで中火で5分焼く。
3トマト、モッツァレラチーズ2個は5~6mmの厚さに切る。
42と交互に器の周囲に並べる。
5パンチェッタは粗みじん切りにする。
65とオリーブオイルをフライパンに入れ中火で3分炒める。
7カリカリになったら粗みじん切りにしたにんにくを加え、Aで味をととのえる。
87に刻んだイタリアンパセリを加えてからめる。
9モッツァレラチーズ1個を手で開いて器の中央に置き、開いた部分に8の具をのせる。
109で残ったソースを全体にまわしかける。胡椒をちらし、バジルを添える。

ワンポイントアドバイス

グリルパンでなすに焼き目をつけて見た目レベルをアップさせましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  3. 3

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  4. 4

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  5. 5

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...
  6. 6

    節約 厚揚げ入り麻婆なす豚肉(挽き肉)、厚揚げ、なす、しょうが、にんにく、長ねぎ、トウバンジャ...