ボリューミーで食べごたえありなすのカプレーゼ

Name: ボリューミーで食べごたえあり なすのカプレーゼ
Cook time: 20 min
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 2本; 1かけ; 100g; 6個; 3個; 大さじ2; 適量; 適量; 適量; 少々; 少々; 大さじ2; 大さじ1

絶品ドレッシングが味の決め手のカプレーゼ

調理時間 20分

材料(2人分)

なす

2本

にんにく

1かけ

パンチェッタ

100g

ミディトマト

6個

モッツァレラチーズ

3個

オリーブオイル

大さじ2

イタリアンパセリ(刻み)

適量

バジル(生)

適量

黒胡椒(粗挽)

適量

胡椒

少々

塩

少々

バルサミコ酢

大さじ2

ワインビネガー(白)

大さじ1

作り方

1	なすは5～6mmの厚さの輪切りにし、水にさらしあく抜きをして水気を切る。
2	フライパンになすを並べ、焼き色がつくまで中火で5分焼く。
3	トマト、モッツァレラチーズ2個は5～6mmの厚さに切る。
4	2と交互に器の周囲に並べる。
5	パンチェッタは粗みじん切りにする。
6	5とオリーブオイルをフライパンに入れ中火で3分炒める。
7	カリカリになったら粗みじん切りにしたにんにくを加え、Aで味をととのえる。
8	7に刻んだイタリアンパセリを加えてからめる。
9	モッツァレラチーズ1個を手で開いて器の中央に置き、開いた部分に8の具をのせる。
10	9で残ったソースを全体にまわしかける。胡椒をちらし、バジルを添える。