ヨーグルトの風味でサッパリ仕上げた ほうれん草ときのこのヨーグルトカルボナーラ

ヨーグルトの酸味が新しいです!
調理時間 20分

材料(2人分)

フェットチーネ(乾燥)
160g
しめじ
50g
ベーコン
40g
エリンギ
25g
ほうれん草
60g
オリーブオイル
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
セルフィーユ
適量
A
卵(卵黄)
2個分
プレーンヨーグルト
200g
パルメザンチーズ
大さじ4

作り方

1しめじは石づきを取ってほぐす。
2ベーコン、エリンギは短冊切りに、ほうれん草はひと口大に切る。
3Aを混ぜ合わせておく。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
5ベーコン、エリンギ、しめじの順に中火で5分炒める。
6さらに、ほうれん草も入れ1分炒め合わせる。
7たっぷりの湯に塩少々、オリーブオイル(すべて分量外)を入れ、フェットチーネを表示通りゆでる。
8ボウルに6、7とよく混ぜ合わせたAを加え、さっと絡める。
9塩・胡椒で味を調え皿に盛り、セルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

ふんわり高く盛りつけるのがポイントです。

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