おかずにはもちろん、おつまみにもぴったり 熱々! じゃがいものアンチョビバター

バターとにんにくの香り、アンチョビの旨味が食欲をそそります。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
アンチョビ(フィレ)
2枚
にんにく
1/2片
パセリ
適量
揚げ油
適量
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪
1本
バター
10g
黒こしょう(粗びき)
適量

作り方

1じゃがいもは皮つきのままよく洗い鍋に入れる。
2かぶる位まで水(分量外)を入れ強火にかけ、沸騰したら中火に落とし約10分ゆでる。
3竹串が通るくらいにゆでたら水気を切ってくし切りにし、180℃の油で約1分揚げる。
4にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにしておく。
5フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。
6香りが出てにんにくが少し色づいてきたら中火にし、アンチョビを加えて軽く炒める。
73のじゃがいもとバターを加えてよくからめ、器に盛る。
8黒こしょう、パセリをふりかける。

ワンポイントアドバイス

にんにくを焦がさないよう、必ず先にオリーブオイルを入れてから弱火で香りを出してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ほうれん草と卵のマカロニグラタンマカロニ、ゆで卵、ほうれん草、玉ねぎ、ピザ用チーズ、ドライパセリ、薄力...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...
  5. 5

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  6. 6

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...