彩りのいいさっぱりおかず 蒸しどりカルパッチョ

蒸しどりをカルパッチョにしたヘルシーメニュー
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
トマト
1個
にんにく(薄切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1 1/2
少々
砂糖
大さじ1
グリーンリーフ
2枚
A
少々
砂糖
少々
レモン(果汁)
大さじ2
パセリのみじん切り
小さじ2

作り方

1トマトは薄い輪切りにし、グリーンリーフは千切りにする。
2鶏肉は縦中央に切れ目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにする。
3縦半分に切り、耐熱皿に皮目を下にしてのせる。
4砂糖を全体にふり、室温に15分おく。
5とり肉にふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分20秒加熱し、2分蒸らす。
6とり肉の上下を返し、再びラップをかけて1分20秒加熱し、2分蒸らす。
7取り出して鶏肉を水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭く。
8蒸しどりは皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩をふる。
9フライパンにオリーブ油を中火で1分熱し、にんにくを炒める。
10蒸した鶏肉を加えて中火で3分こんがりと焼き色がついたら取り出す。残った油はとっておく。
11Aの材料を混ぜ合わせ、パセリソースを作る。10の油をパセリソースに加えて混ぜる。
12器にトマトと共に盛り付け、グリーンリーフをのせる。パセリソースを回しかける。

ワンポイントアドバイス

加熱の際、とり肉の中央部分がまだ赤い場合はさらに30秒加熱して下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    旨辛 豚バラとキャベツのレンジ蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、長ねぎ、料理酒、塩、すりおろしにんにく、...
  2. 2

    [PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタフェットチーネ、生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪・爪下)、セロリ、...
  3. 3

    簡単 ねぎま風甘辛炒め鶏肉(もも)、長ねぎ、唐辛子、サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、みりん、...
  4. 4

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  5. 5

    ごま油としょうゆであっさり 時短! 大根とかいわれの和風サラダ大根、かいわれ大根 、かつお節、海苔、ごま油、醤油、酢、砂糖、塩
  6. 6

    ごま油の香りが食欲を刺激する 簡単! 大根のピリ辛小鉢大根、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、ラー油、オイスターソース、白ごま