和風の味にチーズがマッチ 鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット

小松菜の緑で彩りよく仕上がった和風リゾットです
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
エリンギ
2本
ご飯
250g
小松菜
1/4束
ごま油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
しょうが(すりおろし)
1片分
料理酒
大さじ2
だし
1 1/2カップ
粉チーズ
適量
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1鶏もも肉は1cm角のブツ切りにする。
2小松菜は熱湯で1分茹でて、根を落として3cmの長さに切っておく。
3エリンギは3mmの厚さに切り、中火で熱したグリルで15分焼く。
4フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏もも肉を入れて中火で2分炒める。
5塩、胡椒、生姜、料理酒、ごはんを加えて中火で2分軽く炒める。
6だし汁を加えて煮弱めの中火で水分がほぼなくなるまで7分煮る。
7小松菜、粉チーズを加えてさっと混ぜる。
8器に盛って3をのせ、黒胡椒をちらす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は小さめに切りましょう!

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