バルサミコの酸味とフルーティーな甘みを感じる チキンのバルサミコ照り焼き

バルサミコを使ったおしゃれな一品
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
マッシュルーム
4個
長ねぎ
15cm
サラダ油
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
バター
5g
適量
A
バルサミコ酢
大さじ3
大さじ1
少々
砂糖
少々

作り方

1鶏肉の脂を除き、厚いところは切り開いて厚さを均一にし、塩少々をふる。
2マッシュルームは縦2等分、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3Aを混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、2を入れて中火で2分炒める。
5塩をふって取り出す。
6フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
7鶏肉を皮目から弱めの中火で皮目を4分焼く。裏返し2分焼いて火を通す。
8余分な脂をペーパータオルでふき、Aを加えて中火で3分鶏肉にからめる。
9煮詰まって照りが出たらバターを加えて火を止める。
10切り分け、器に4とともに盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は皮目をパリッと焼いて下さい。

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